Счетоводството е съществена част от всеки бизнес и хотелиерството не прави изключение. Предприятията в областта на хотелиерството трябва да следят инвентара, приходите, разходите и редица други финансови данни. Без точно счетоводство би било невъзможно да се управлява успешно хотел, ресторант или друг бизнес, свързан с туризма. Има няколко основни начина, по които счетоводството се използва в хотелиерството. Първо, предприятията използват счетоводството за проследяване на нивата на запасите. Това е важно, тъй като ресторантите трябва да знаят колко храна имат в наличност във всеки един момент, а хотелите трябва да следят своите кърпи, чаршафи и други консумативи. Счетоводството също така помага на предприятията да следят приходите и разходите. Това е важно по две причини: първо, предприятията трябва да знаят колко пари внасят; и второ, трябва да знаят къде харчат парите си. И накрая, счетоводството може да помогне на предприятията да вземат решения относно ценообразуването и маркетинга. Като разбират своите разходи и потоци от приходи, предприятията могат да вземат информирани решения за това как да определят цените на услугите си и къде да продават продуктите си. Счетоводството е съществена част от всеки бизнес, но то играе особено важна роля в хотелиерството.