Счетоводството на добитъка е процесът на проследяване на броя и видовете животни в стопанството. Тази информация е важна както за икономически, така и за животновъдни цели. Счетоводството на животните помага на земеделските стопани да следят колко животни имат, от колко фураж се нуждаят и колко пари харчат за грижи за животните. То също така им помага да определят тенденциите в здравето и продуктивността на животните. Освен това отчитането на добитъка може да предостави ценна информация за изследвания на животновъдните практики. В този смисъл то е основен инструмент за всеки земеделски производител или животновъд.