Счетоводството на ресторантите е от съществено значение за всеки бизнес в областта на хранително-вкусовата промишленост. То помага на собствениците и мениджърите да следят продажбите, разходите и рентабилността. То също така предоставя информация, която може да се използва за вземане на стратегически решения относно цените на менютата, размера на порциите и разходите за съставки. Счетоводството на ресторантите може да бъде сложно, но има няколко ключови понятия, които всички собственици и мениджъри трябва да разбират. Разходите могат да бъдат разделени на две основни категории: преки разходи и непреки разходи. Преките разходи са тези, които са пряко свързани с производството на храни и напитки, като например съставки и труд. Косвените разходи са тези, които не са пряко свързани с производството на храни, като например наем и маркетинг. За да изчислят печалбата, собствениците и мениджърите трябва първо да изчислят общите приходи за периода. Обикновено това се прави чрез умножаване на броя на обслужените клиенти по средната цена на менюто. След това те трябва да извадят общите разходи за продадените стоки от общите приходи. Тази цифра представлява брутната печалба за периода. Накрая от брутната печалба трябва да се извадят всички други разходи, като например наем и маркетинг, за да се получи нетната печалба. Счетоводството на ресторантите може да бъде сложно, но разбирането на тези основни понятия е от съществено значение за всеки собственик или управител на бизнес в областта на ресторантьорството.